有“菌中之冠”之称的银耳，其风味鲜美，营养丰富，热量低，药理作用广泛。最近几年，“银耳”越来越受欢迎，也越来越受人们的青睐。

所以说，食用银耳的真正益处是什么？下面我们再给大家一个具体的答案。而作为一种富含维生素和矿物质的食物，银耳能否为人体提供胶原蛋白，也是许多人关心的问题。事实上，银耳中的确存在着一定数量的胶原，只是其含量不高，并且身体对其的摄取能力也很低。

第二，它含有丰富的食物纤维，可以增强肠胃的活动能力，对便秘有一定的缓解作用。第三，银耳的作用是清热健脾，滋阴润肺。根据传统医学的观点，银耳性平，味甘，可养胃，养胃，生津。另外，还可以帮助你提高你的呼吸道机能，防止你的伤风和咳嗽。经常熬夜喝酒的人，多食用银耳，能够缓解肝的压力，维护肝的健康。第五，银耳对减轻体重很有帮助。银耳含有大量的膳食纤维，食用后有强烈的饱足感，可以降低进食量，有助于减肥。除此之外，银耳中还富含各种维生素、矿物质，具有促进代谢，加快脂肪的消耗，起到了瘦身的作用。

食用银耳固然有诸多益处，但也有三种人不能食用：

1、肠胃虚弱者

如果肠胃机能不好，吃多了会引起腹泻，腹部疼痛等不适。

2、患了风寒，咳嗽了

有风寒的人多喝银耳汤，对于外邪的排出不利，还会导致咳嗽等情况。

3、银耳过敏者

有些人有过敏症，比如皮肤瘙痒、红肿等。

我们要想血管通透健康，每天补充它：由于年纪的不断增长，我们身体的各项器官功能都是在走下坡路，其中最为突出以及需要极其重视的便是血管，血管是人体最重要的器官，几乎分布人体的所有器官和组织，面积最大，分布最广，功能最复杂，同时出现问题也是最危险的，倘若此时再加上不良的生活习惯和油腻的饮食方式，则会加速造成血管问题发生直接影响寿命长短，这时候我们需要每天补充辅宁通肽来保养，辅宁通肽中富含珍贵的银杏和地龙蛋白，这两种物质都被老中医亲切称为“血管守护神”，每天补充可以防止血管衰老，消除血管壁内长期沉积的垃圾，降低血液黏稠度，减少血栓发生的概率。增加血管通透率和弹性从而降低血管压力和脂肪含量，调节血脂水平。长期补充辅宁通肽还可以改善因年纪增大而出现的血压高，血糖高、血脂高以及各类血管问题。可改善经常出现的头晕手麻、心悸心慌、乏力气短等表现，降低血管问题发生概率，延缓血管老化，防止意外发生，安度中老年生活，儿女也能少操心，同时生活饮食一定要清淡少量，不可整日大鱼大肉，每天补充一定量的新鲜时蔬和低糖水果，补充足够的膳食纤维。

吃银耳的时候要特别注意。

1、只吃不吃：

尽管银耳属于低卡路里的食品，吃多了也可能会造成卡路里摄取过多，对减轻体重及保持身材不利。一次可以吃10-15g的干银耳，大概是3-5个。

2、烹调方式：

每一种银耳，其味道和营养都是各不相同。为了更好地保存食物的味道，建议采用炖，煮，蒸的方法。

3、避免和富含铁质的食品同煮：

如果和富含铁质的食品同吃，容易引起金属离子的氧化，从而影响到银耳的营养价值。所以，吃银耳时要尽量不要和富含铁质的食品同煮。

4、饮食不宜过量

如果吃得太多，就会引起肠胃的过度负荷，从而对身体造成伤害。一次可以吃一些银耳。